Panxheri është i pasur në ushqyes, fibra, madje edhe në proteina perimesh.

Panxhar për kokën dhe trupin

Falë përbërësve të dendur me ushqyes, panxhari lehtëson tretjen, formimin e gjakut dhe rinovimin e qelizave, ndërsa shijimi i tij forcon gjithashtu edhe sistemin imunitar. Kjo është kryesisht për shkak të përmbajtjes së lartë të vitaminës A, C, E, magnezit, zinkut, selenit dhe acidit folik. Betanina e kuqe nga e cila si merr ngjyrën e tij të kuqe të çelët, fuqizon mbrojtjen e trupit dhe na mbron kundër infeksioneve.

Një këshillë e mirë për mungesat e hekurit: 100 gramë panxhar përmban 0.9 mg hekur dhe duke mbuluar 10%  të kërkesave ditore.

Por këto nuk janë të gjitha. Kërkimet e fundit tregojnë se, edhe fuqia e trurit tonë përfiton gjithashtu. Sipas një studimi nga Universiteti ‘Wake Forest’ në Shtetet e Bashkuara, një lëng panxhari në ditë i kombinuar me ushtrime të mjaftueshme rrit neuroplasticitetin dhe, kështu, aftësinë e trurit tonë për të mësuar gjëra të reja. Sepse panxhari ka efekt mbi enët e gjakut: presioni i gjakut bie, dhe truri është më i mirëfurnizuar me oksigjen.

Ruhet më mirë në letër ose në rërë

Është më mirë që t’i mbështillni zhardhokët me gazetë në frigorifer. Kështu, ato do të mbeten të freskëta deri në tre javë. Nëse dëshironi që t’i ruani edhe më gjatë, prejini gjethet dhe vendosini ato në një enë me rërë të lagësht. Kështu, ato mund të përdoren për disa muaj.

Receta: lëng dhe sallatë – ka edhe më shumë!  

Përdorimi më i famshëm dhe më i zakonshëm i rrënjëve të panxharit në kuzhinën tonë është ndoshta lëngu i tij dhe sallata me panxhar, veçanërisht nëse ato përzihen me rrepa. Më poshtë do të gjeni disa ide për këdo që dëshiron që të provojë diçka të re:

Përdorini gjethet gjithashtu

Ato janë të përshtatshme për sallatë ose për një pjatë të përzier me vezë të prera.

Patatina me panxhar të kuq

Një ushqim që është jashtëzakonisht i shëndetshëm: prejeni hollë, përzijeni me vaj ulliri dhe lërini që të piqen në furrë për 10 minuta në temperaturë 220 gradë.

Panxhari si një pjatë e dytë

Merrni panxharin e stinës, lyejini me vaj ulliri dhe skuqini në tigan për rreth 45 minuta dhe shijojini si një pjatë e dytë, duke i shtrydhur pak limon nga sipër.

Njoki (‘gnocchi ‘) të kuq

Njokit nuk bëhen vetëm me papate, por gjithashtu edhe me panxhar. Një ngjyrë e bukur dhe një shije e mirë!